近江牛肉 肉のあさの 総本家 草津本店 Online Shop

おいしさの秘密

技術を持った職人がこだわったカット方法

肉のあさのでは確かな技術を持った職人がこだわったカット方法でカットしております。
牛の部位を無駄なくカットすることで美味しい部分を美味しくお客様にて提供しております。焼肉は繊維に沿って棒状に切り分、口の中でとろける食感をしっかり味わっていただけます。融点の低い近江牛はサシが多く、きめ細やかな包丁裁きが必要となります。